Białe Półwytrawne Wino

Białe wina półwytrawne to trunki, które cieszą się ogromną popularnością zarówno pośród amatorów, jak i koneserów. Powstają one w wyniku fermentacji wyciśniętego soku, a najpopularniejsze aromaty białych win to: jabłkowy, cytrusowy, tropikalny oraz kwiatowy. Napoje te najczęściej powstają z białych winogron, jednak czasem zdarza się także, że przy ich produkcji korzysta się ze szczepów czerwonych. Spowodowane jest to tym, że w ciemnych owocach barwnik skupiony jest w skórce, a więc po szybkim wyciśnięciu miąższu uzyskuje się sok o jasnej barwie. Kolor białego wina może być jednak różnorodny – od srebrzysto-zielonkawego, złotawo-żółtego, aż po ciemnobursztynowy.
Półwytrawne białe wino zwykle cechuje się wyższą kwasowością w porównaniu do win czerwonych. Poziom cukru najczęściej zawiera się w granicach 4-12 gramów na litr, a więc część z nich może dawać uczucie większej wytrawności niż inne. To, co je różni to fakt, że białe wina zazwyczaj nie zawierają garbników, nadających trunkowi cierpkości. Smak zależny jest także od warunków dojrzewania i przechowywania napoju.
Najpopularniejsze trunki tego typu produkuje się ze szczepów sauvignon blanc, muscat, gewurtzraminer, pinot gris/grigio, chardonnay, airén oraz riesling. Białe półwytrawne wino produkuje się w najczęściej regionach o chłodniejszej strefie klimatycznej. Niewątpliwym przodownikiem w ich dystrybucji jest Francja, a najciekawsze z nich pochodzą z Burgundii, Doliny Loary, Bordeaux, Alzacji i Szampanii. Należy wspomnieć również o niemieckich odmianach – riesling, gewurztraminer, muller thurgau z Palatynatu, Mozeli, Hesji, Badenii i Wirtembergii.
Ciekawym wyborem będzie także wino półwytrawne białe produkowane w Słowenii ze szczepu rebula, a jeśli pragniemy skosztować klasyki samej w sobie to warto sięgnąć po węgierski Tokaj. Przeszkody klimatyczne nie oznaczają jednak, że nie da się ich wytwarzać w klimacie śródziemnomorskim. Przeciwnie! Producenci z Kaliforni, Australii, Hiszpanii, Argentyny, Włoch, Afryki Południowej oraz Izraela także mogą pochwalić się znakomitymi i aromatycznymi białymi winami.